torsdag 25 augusti 2016

Att ha surströmmingspremiär.

Jajamensan så hände det äntligen igår, vi hade surströmmingspremiär här i det Mårtenssonska köket! Hur länge vi haft surströmming på tapeten vill vi inte en tänka på men det krävs mer än två händer för att räkna... 
Håkan fick ett ryck förra veckan och stoppade ner en burk från Röda Ulven, eller som fru Mårtensson läste - röda kalven, i shoppingväskan! Burken var av storlek väldigt liten "tänk om vi inte kan äta det" och en plan B utvecklades för att vara på säkra sidan, mest så vi inte skulle gå hungriga från bordet. Freddy, den tredje musketören i "Våga Prova-gruppen" bjöds in, väldoftande blommor köptes hem och igår var det alltså dags att sätta planerna i verket.

Burken öppnades under vatten, (TIPS TIPS!) för att förhindra att kök och övriga inblandade skulle få en surströmmingsdusch, kanske inte direkt en erfarenhet man vill lägga på sitt livs-CV, och det visade sej vara väldigt smart. Doften spred sig omedelbart i lägenheten, men faktiskt så var det inte alls så farligt, hemskt och vedervärdigt som vi väntat oss. Visst, det luktade inte hallon men vi höll oss på benen och ingen mådde illa. 

Väl öppen visade det sej att fisken var hel, nybörjarmisstag tydligen (TIPS - Köp filéer i alla fall första gången!) men Freddy var snabb och letade upp instruktionsfilm på YouTube (tack internet!) och ett pillerigöra startade. 

Plasthandskar är att rekommendera om man är det minsta känslig!

Under tiden som Freddy filéade firrarna så fixade vi tillbehören, Anki högg ner gräslök

och Håkan kokte mandelpotatis och utövade köksyoga under tiden!

Vi hade läst på lite innan om vad man "ska" ha med på ett surströmmingskalas och alla de klassiska tillbehören fanns därför på plats. Mandelpotatis (visst är dom vackra?)

röd lök i tunna, tunna skivor som vi först lagt i iskallt vatten för att få dom mildare i smaken

Västerbottensost naturligtvis, en annan av våra ständiga vapendragare

och så tunnbröd så klart, både mjukt och hårt och vi tyckte faktiskt alla tre att det smakade godare med fisken på det hårda brödet, med det mjukare blev det lite för mycket brödigt. 

Dryckerna stod Freddy för, han hade några olika sorters öl med sig som han köpt på sin senaste Köpenhamnsutflykt, till Håkans glädje.


Ungefär så här gjorde vi när vi pusslade samman våra första surströmmingsklämma, det kanske ser ut att vara lite innehåll på brödskivan men med tanke på att det var första gången kändes detta tillräckligt modigt. Men modet växte i takt med surströmmingsintaget:)

Tre högg in...


och tre gillade det dom högg in på! 
Jo då, kan ni tänka er, vi tyckte faktiskt att det var gott - riktigt gott - och allt innehåll i den lilla burken försvann! Härmed är detta en ny tradition i Mårtenssons kök, fast nästa gång är det filéer som gäller:) 


Och tack vare väldoften från både liljor och doftljus så försvann den mindre behagliga lukten snabbare än vi hann säga surströmming!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

tisdag 23 augusti 2016

Falukorv i dijonsås


Igår tog fru M på sej kreativitetskockmössan och svängde ihop en korvgryta till middag, såsen blev så väldans god att den nästan försvann under avsmakningen vid spisen! Och den lilla såsskvätt som blev kvar i grytan efter att vi dukat av, den behövdes inte diskas bort... tänk, ibland man lyckas det lite extra bra:)
Som ni ser så är det korv av falutypen som ligger i den smarriga såsen, vi kör med medisterkorv och du väljer din sort helt själv. Det funkar ypperligt att använda sej av en vegetarisk variant också, tänk bara på att då ha i grönsaksfond i såsen istället för kalvfond.

Håkan valde att käka fullkornsris till sin korvgryta och Anki slevade upp blomkålsris till sin, var och en till sitt som vi brukar säga. Blomkålsris gör man otroligt enkelt på ett kick; riv färsk blomkål på den grova sidan av rivjärnet, lägg det rivna sedan i kokande vatten och låt det ligga i ca 30 sekunder innan du silar bort vattnet - klart!
Vill man sen piffa till det hela så funkar det faktiskt att lägga två gräslöksstrån i kors på en korvgryta också:)

En storfavorit i vårt kök är dijonsenap, den franska senapen som inte är så söt och som har lite stuns i smaken gillar vi skarpt. Så ner i såsen åkte i runda slängar 2 matskedar, men börja med en och prova dej fram så det blir lagom för dina smaklökar. 


Rosépeppar alltså, låt oss snacka lite om denna härliga, söta och lätt fruktiga krydda, som faktiskt inte är en riktig pepparsort egentligen. Vi har alltid trott att den hör till peppar men icke så nicke, den växer på ett alldeles eget träd - rosépepparträdet - och har man tur kan man hitta den om man besöker Spanien eller Madeira.
Viktigt att tänka på om man ska ha rosépeppar i maten är att inte servera den till någon som är allergisk mot mango, cashew- eller pistagenötter, det finns nämligen en stor risk att man inte heller tål de rosa kornen då!

Nu  är, tack och lov, ingen av oss allergiska men vi glömmer däremot att använda rosépeppar även om vi tycker det är så in i hoppsan gott. Men igår var minnet på topp så ner i morteln åkte några korn för att krossas och sedan sätta ytterligare piff på korvgrytan.
Bladpersilja och gräslök åkte i av bara farten och inte många minuter efter att matlagningen hade börjat, var den klar. Middag på under 30 minuter, inte dumt alls en måndagskväll!

Förutom ris av olika slag så blev det en matig sallad till grytan, det är den ni ser skymta där i bakgrunden.

Falukorv i dijonsås   2 port
400 g medister- eller falukorv, eller en vegetarisk sort
½ dl finhackad purjolök
3 dl grädde
1-2 dl vatten
1-2 msk dijonsenap
2 tsk rosépeppar, krossad
1 msk kalv- eller grönsaksfond
hackad persilja och gräslök
salt och peppar
ev redning efter eget tycke och smak
Skär korven i stavar (vi skivade och skar skivorna i fyra bitar) och stek dom några minuter.
Tillsätt löken och låt den steka med en stund.
Blanda i grädde, 1 dl vatten, senap, rosépeppar och fond.,låt koka upp och sedan småputtra ca 5 minuter. Du kan ev behöva spä med mer vatten under tiden.
Smaka av med kryddor och ev mer senap, red av till önskad konsistens.
Rör ner persiljan och gräslöken precis innan servering.


I salladen blandade vi ner en burk bönmix (kidneybönor, kikärtor, limabönor och vita bönor av märket Bonduelle), vattenmelon, ruccola, gurka, rödlök i tunna skivor och lätt rostade solrosfrön. Vi rörde samman en dressing av olivolja och vitvinsvinäger och hällde på, när salladen sen hamnade på faten öste vi dessutom på fetaost - mumsfillibaba!

Ja, där har ni alltså vår måndagsmiddag, direkt från köket igår. Ikväll blir det enklaste enkla, Håkan jobbar numera till 20.15 på tisdagarna och att käka middag runt nio på kvällen är inget som vi tycker är så lockande. I alla fall inte mitt i veckan om det inte är semester... Så det får bli något lätt och ändå mättande, typ en omelett eller skramlade ägg - inte dumt det heller om ni frågar oss!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

söndag 21 augusti 2016

Veckans matsedel

Hej söndag! Här har vi slagit upp korpgluggarna till en nyduschad stad, just nu tävlar solen och molnen om platsen på himlen och det är så där lite "klistrigt" väder. Vi hoppas på att solen står som vinnare på prispallen, vi ska nämligen bort på trädgårdsdop i eftermiddag och då är det ju helt klart en fördel om guldmedaljören bjuder på både värme och ljus.

Värme bjuder även veckans första rätt ugnsrostad blomkål på och värmen kommer från de indiska smakerna, på lördag skruvar vi upp värmen lite tillsammans med enchiladas och margarita för den som så önskar. Fiskmiddagarna kommer i form av en pastasås och så en ugnsbakad torskgratäng, däremellan hittar vi en kålpuddning med lite annorlunda smaker och så några förslag på plockmat.
Veckan avslutas med nybakade frukostbullar på söndag, bullarna slänger du ihop på lördagen och sen står dom och jäser i kylen hela natten, i väntan på att du ska stiga upp och värma upp deras frusna själar:

Måndag: Ugnsrostad blomkål, här med indiska kryddor.

Tisdag: Sås med lax och spenat som passar fint med pasta

Onsdag: Kålpudding med bacon på ett lite annorlunda vis med annorlunda smaker.


Fredag: Några olika förslag på plockmat eller drinktilltugg är alltid trevligt att starta helgen med

Lördag: Tex-Mex på en lördag går utmärkt, här enchiladas med bönsallad och så ett recept på Frozen Margarita

Söndag: Nybakad söndagsfrukost, då är kalljästa frukostbullar perfekt!

Då så, kära matvänner och köksföljare, då har den 34:e veckomatsedeln landat och vi hoppas att du hittat något som väckt ditt intresse och faller dej på läppen. Vår egen matsedel för veckan är fortfarande under diskussion, några förslag är lagda och beslut kommer att fattas efter överläggningar och noggranna granskningar:)

Vi hoppas att ni får en en skön söndag, vad ni än ska fylla den med, och en härlig ny vecka!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

fredag 19 augusti 2016

Kyckling korma

Idag blir det indiskt här i köket, det kan väl sitta fint med en kryddstark gryta när det börjar höstas och sommaren kommit lite på efterkälken. Visserligen kan man ju käka smakrika grytor även om det är sol och varmt, vi var flitiga gäster på en indisk restaurang på Teneriffa i somras och vi överlevde, men det är ju något med grytor och höst som hör samman eller hur? På sommaren är det ju högsäsong för grillen och det är väl kanske inte så konstigt för då vill man ju vara ute så mycket som möjligt, men när rusket gör entré är det skönt att få uggla i köket och värma kroppen med kryddor:)

Kyckling korma blir det och det med hjälp av Mr. Oliver och kokboken "Jamies Matrevolution", en av våra absoluta favoriter i kokbokshyllan. Kormapasta kan du köpa färdig på burk om du vill det och vill du röra samman din egen kryddpasta så är det inga större svårigheter, men det kräver några ingredienser från kryddhyllan. 
Nu är vi i princip heltossiga i indisk mat och gillar ju, som bekant, att laga mat så kryddorna som behövdes hade vi hemma i skafferiet (japp, vi är välsignade med ett stort sådant!). Men vi vill absolut inte tvinga ut någon på en galen inköpsrunda för att spendera en halv förmögenhet och bygga ut sitt skafferi om man inte vill det - den färdigköpta kryddpastan smakar alla tiders och vill du istället köpa den så protesterar vi inte - båda alternativen finns med i receptet. 

Hel spiskummin och hela korianderfrön är väl det som kan vara lite trixigt att lyckas hitta på kryddhyllorna i butikerna, speciellt för de av oss som bor i lite mindre städer, även om det blivit lite enklare på senare tid. Vi har lyckats springa tag i båda sorterna när vi varit på marknad men har också sett att det ibland finns på TGR, så hittar ni inte dom i er vanliga mataffär så är det två tips för att ha shoppingtur. 
Hettan i grytan är absolut inte av öronrykande sort, då hade fru M protesterat hej vilt här i köket, så de av er som vill ha mera tjong i grytan får tillsätta den på eget bevåg!

Chicken Korma  4 port
800 g kycklingkött utan ben och skinn
1 stor rödlök, tunt skivad
3 cm färsk ingefära, tunt skivad
1 burk à 400 g kikärter
Kormapasta, antingen 150 g färdig pasta från burk eller enligt receptet nedan
1 burk à 400 ml kokosmjölk
2 msk riven kokos
Till servering
naturell yoghurt
lime eller citron
Skär köttet i bitar på ca 3*3 cm, bryn dom i stekpanna så dom färg runtom och ta upp ur stekpannan lägg åt sidan.
Fräs ingefära och lök på låg värme ca: 10 min.
Tillsätt kormapastan, kokosmjölk, kikärtor, kokosflingor och 2 dl vatten.
Rör om och låt koka upp för att sen smputtra under lock 15 min
Tillsätt kycklingen och koka yttrligare 15 min.
Smaka av och servera med valfritt tillbehör.
Häll av vätskan från kikärtorna och skölj under rinnande vatten

Kormapasta
2 tsk spiskumminfrö
1 tsk korianderfrö
2 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingfära
½ tsk cayennepeppar
1 garam masala
½ tsk flingsalt
2 msk rapsolja
1 msk tomatpure
2 tsk sambal oelek
3 msk kokosflingor
2 msk mald sötmandel
1 tsk mald koriander
Börja med att rosta spiskumminfrö och korianderfrö på medelvärme några minuter.
När kryddorna doftar gott och fått fin färg tar du bort stekpannan från värmen och häller kryddorna i en mortel och mortlar tills det blir ett fint pulver.
Mixa dom mortlade kryddorna med övriga ingredienser till en mjuk slät pasta.


I eftermiddag/kväll delar vi upp oss för att återförenas i morgon igen, tack och lov:) Frun ska ge sig iväg på övernattningsäventyr tillsammans med jobbkompisar för att avtacka en kollega som ger sig iväg mot nya äventyr. Herr M håller ställningarna här hemma och det vankas hemmagjord pizza med allehanda gotter på och kvällens efterrätt blir en god Havanna i sällskap av en kupa, eller två, cognac. Desserten kommer förhoppningsvis att intas i stillhet på balkongen vid solnedgång, inte dumt alls!

En fin fredag hoppas vi att ni alla får!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

tisdag 16 augusti 2016

Grönsaksfrittata och pestoöverbakad torsk


De av er som hänger i våra två andra webbkök (Facebook och Instagram) fick igår en glimt av några av ingredienserna till vår måndagsmiddag och ett löfte om att vi skulle bjuda er på både slutresultat och recept på detsamma, här i detta köket idag. Ni som inte sett bilden tidigare får naturligtvis se den här, hur skulle det annars se ut? Så taskiga vill vi då rakt inte vara, så här kommer den:

Alla dessa härligt färgglada grönsaker och några andra åkte ner i en stekpanna och förvandlades där till en matig och smarrig frittata, vilket betyder att det även figurerade några ägg, grädde och ost i rollistan. 
Frittata kommer från från Italien och är det samma som vi (och några andra i världen) kallar omelett och som Spanjorerna kallar tortillia - kärt barn har många namn minsann! Ingredienserna kan man variera efter smak och utbud, med undantag av ägg och vätska, man kan slänga i pastarester om man har det hemma, kött om så vill, eller med bara grönsaker som vi gjorde - ett alla tiders sätt att ta hand om sina rester med andra ord!


I kylen hade vi en zucchini som ville komma till nytta, de sista skälvande tomaterna från balkongplantan hade samma önskan, några svampar och en halv rödlök sällade sej också till gruppen "ta hand om oss". Till de söta grönsakerna behövdes lite sälta, så både oliver och fetaost kom till användning och som grädde på moset - pricken över i - kronan på verket - och alla andra klämkäcka uttryck vi inte kan komma på just nu, så rev vi över Västerbottensost innan stekjärnet åkte in i ugnen.
Är det någon ingrediens du inte gillar så hoppar du helt i vanlig ordning över den eller byter ut mot någon du föredrar.

Tänk på att du använder ett stekjärn som du också kan ställa in i ugnen utan att det säger upp sig från sin kökstjänst - det är nämligen inte alla stekjärn som klarar ugnsvärmen. Tänk dessutom på att låta grytlappen hänga kvar på handtaget hela tiden tills det svalnat som en påminnelse om att det är varmt, för tro oss - det gör så in i hoppsan ont i handen om man grabbar tag i handtaget när det är hett!

Frittata med grönsaker   2 portioner om den äts utan tillbehör, annars ca 4 port
8 ägg
½ dl vatten
½ dl grädde
salt och peppar
5 stora champinjoner, klyftade
½ rödlök, fint hackad
1 zucchini ca 300 g, i tärningar
2 vitlöksklyftor, fint hackade
1 paprika, fint tärnad
150 g fetaost i tärningar
1 dl grovt riven ost
ca 10 svarta oliver, delade och urkärnade
ca 10 små tomater
Stekpannan som du använder måste tåla att stå i ugnen.
Vispa samman ägg, vatten och grädde, salta och peppra.
Börja med att steka svampen ca 5 minuter i en rejäl klick smör.
Tillsätt löken och låt den steka någon minut innan du även tar i zucchini, vitlök och paprika och låter det steka tills det mjuknar.
Häll på äggröran och rör om så den kommer ner och runt överallt, lägg på fetaosten och låt din frittata sakta stelna på svag värme.
När allt har satt sig och frittatan nästan är helt stel strör du på den rivna osten, oliverna och tomaterna och ställer in den mitt i ugnen på 225 grader ca 5-10 minuter tills den fått en fin färg och är helt fast.


Frittatan kan man äta utan tillbehör, räkna då att den räcker som huvudrätt till två personer, eller så gör man som vi och lägger ett gott sällskap på tallrikarna.
Till vår frittata åt vi torskrygg som först täckts med en pesto och sedan ugnsbakades, smakerna var som gjorda för varandra vill vi lova. Peston gjorde vi med både basilika och svarta oliver denna gången och det tyckte vi blev väldigt lyckat om vi får säga det själv, hoppa över oliverna om du inte gillar dom:


Pesto med basilika och oliver
75 g svarta oliver, urkärnade (men använd gärna med oliver som du själv kärnar ur - de har bättre smak och är inte så torra)
ca 1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
½ dl solrosfrön, gärna torrostade
1 dl riven smakrik ost, t.ex parmesan eller västerbottensost
½-1 dl oliv- eller rapsolja, gärna med citronsmak
en nypa rivet citronskal
Mixa alla ingredienserna till en slät pesto, vill du ha lite mer tugg så kan du ta i lite mer grovt hackade solrosfrön efter att du mixat peston.
Smaka av.


Peston är jättebra att ha på fisk som torsk eller lax som du ska ugnsbaka, gör då så här:
Pensla lite olja i botten på en ugnsfast form och lägg i fisken, bred över ett generöst lager pesto.
Ställ in formen mitt i ugnen på 225 grader och låt fisken stå inne ca 10 minuter, lite beroende på tjocklek. Kolla med termometer som ska upp i 52-55 grader när det är dags att ta ut fisken (torsk och lax) ur ugnen.

Visste ni förresten varför man säger "Grädde på moset"? Inte vi heller så vi slog upp det för att stilla vår nyfikenhet och fick då lära oss att det inte har ett smack med potatismos att göra som vi alltid trott. Nej det är äpplemos som menas och på den ville vissa istället för mjölk ha grädde, dom ville helt enkelt ha lite vardagslyx och guldkant på tillvaron:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan

söndag 14 augusti 2016

Veckans matsedel

Söndagen är här, en ny vecka väntar och planeringen inför den har tagit fart och så klart ska ju även smaklökarna frestas då, eller hur? Denna veckan bjuder vi på allt från frukosttips och raggare till kycklinggryta och kräftpaj, vi hoppas att ni hittar några russin i kakan att plocka ut.

Måndag: Björnbären har visst börjat mogna lite varstans och då vill vi gärna tipsa om en lättlagad björnbärsmarmelad.

Tisdag: Bacon och fisk passar kanon tillsammans, prova en baconlindad torsk med rosmarin och citron, sötpotatismos passar finfint till. Plättlätt!

Onsdag: En gryta är aldrig fel oavsett årstid, denna kycklinggryta har en sås som är av skedätarsort!

Torsdag: Raggmunk, en smarrig gammal husmansklassiker (mycket godare än vad den ser ut att vara på bilden!) som du antingen äter som den är eller steker lite fläsk och har till.

Fredag: Färsk tonfisk som marinerats och sedan steks hastigt eller grillas 
och till det en spenatrisotto.

Lördag: Kräftskivorna står som spön i backen, precis som västerbottensostpajerna gör och i denna kräftpajen är ligger de båda i samma form!

Söndag: Äggmuffins, kokotter eller bacon och ägg-allt i ett, kärt barn har många namn och gott är det, perfekt till söndagsfrukosten!

I går var vi hembjudna till våra vänner på deras årliga kräftskiva och helt i vanlig ordning fanns det en hel massa godsaker på deras buffé - makalöst är en underdrift minst sagt! Vi fick med oss några, förhoppningsvis, bra bilder på gotterna och kommer förhoppningsvis att kunna dela med oss av dom till er framöver.
Att vi är lite sega i kolorna är kanske inte så överraskande, sena kvällar tar ut sin rätt och ju fler födelsedagar som firats desto segare blir kolorna:) Men nu ska Mårtenssons kolor få sig en genomblåsare, vi tänker snöra på oss promenadsulorna och ge oss ut i villervallan av solsken och moln - bästa meducinen trötthet om ni frågar oss!

En skön söndag hoppas vi att ni får och att veckan som väntar blir så bra som den bara kan bli!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

fredag 12 augusti 2016

Vegetarisk tacogratäng

Hej på er denna fredag, vi hoppas att ni har det gott där ute i världen och att dagen startat bra för er. Som sagt så är det ju fredag och det vet vi väl alla vad det innebär - tacos och fredagsmys! I alla fall om vi ska tro på statistik och undersökningar, för enligt flera många sådana så äter hälften av Sveriges hushåll tacos just på fredagarna. 
Nu kan ju inte det Mårtenssonska köket skryta med något större tacointag, varken på fredagarna eller någon annan dag faktiskt, men ibland så säger även vi Olé och dukar fram en texmex-middag på matbordet!

Så idag tyckte vi att det passade perfekt att skicka vårt senaste tacotjohej vidare till er och sen får ni själv bestämma när ni vill laga till denna köttfria tacogratäng, den passar ju lika bra en måndag som en fredag. För tack vare linserna är gratängen både vegetarisk och en smula billigare än "vanlig" tacogratäng - linser är ju faktiskt billigare än kött och det kan väl inte skada nu när semestrarna är över och det kanske är skralt i kassan? Och som inte det räckte med dessa lockbete så kan vi intyga att den är så in i hoppsan krämig och god - ni kommer inte att sakna köttfärsen ett enda dugg! 

Gratängen gör ni bäst i en så kallad springform, vi använde en med 23 cm i diameter och där passade de största tortillabröden fint. Lägg ett bakplåtspapper i botten och spänn fast med ringen så blir det både mycket enklare att få loss middagen och att diska formen efteråt. Lagerna av linsröra behöver inte vara jättetjocka, vi tyckte att det var lättare att skära med lite tunnare lager emellan, fler bröd gav en stabil taco.

Tacogratäng med linser
1 rödlök, fint hackad
2-3 vitlöksklyftor
1 röd paprika, fint tärnad
1 stjälk blekselleri, tunt skivad
tacokryddmix efter smak och behag
500 g krossade tomater
1 tsk sambal oelek
3 dl vatten
3 dl röda linser (okokta)
2 dl crème fraiche
4-6 tortillabröd i samma storlek som pajformen du ska använda (vi använde en springform 23 cm och då behövdes det 5 tortillabröd)
200 g riven ost
Bryn lök, vitlök, paprika, selleri och kryddor några minuter.
Häll i tomater, sambal oelek, vatten och linser, koka upp och låt det bubbla till linserna är mjuka - ca 10 minuter.
Rör ner crème fraiche med hälften av den rivna osten och smaka av.
Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, smörj pappret och lägg på ett tortillabröd.
Häll på linsröra och fortsätt sedan varva bröd och linsröra, översta lagret ska vara linsröra som du täcker med riven ost.
Ställ formen mitt i ugnen på grader i 200 grader, 25-30 minuter.
Ta ut formen och låt gratängen stå ca 5-10 minuter så den hinner sätta sen innan du skär upp den.

Gillar du inte alls linser, eller kanske rent utav inte tål det, så har vi en tacogratäng med köttfärs i arkivet som görs på liknande sätt. Det finns också en smarrig tacopaj där du har fyllningen i ett pajskal i stället för tortillabröd, den funkar kanon att göra med ett glutenfritt pajskal också.


Som ni kanske märker så använder vi gärna och ganska ofta stjälkselleri när vi lagar mat och någon undrade varför, så vi känner att en förklaring är på sin plats. Selleri är en sån där bra smaksättare i matlagning, den ger nämligen den där femte smaken umami (betyder god smak på japanska - dagens språklektion!) till maten, ni vet den där smaken som man ibland saknar utan att kunna sätta fingret på vad det är som saknas i maträtten. Det där lilla extra oumphfet liksom.
Selleri ett bra alternativ att ha i maten för att på naturlig väg få fram den där umamismaken, man kan också hitta smaken i soja, lufttorkat kött, öl och bröstmjölk!!! Nu tyckte vi inte att någon av dom passade i en vegetarisk tacogratäng, så selleri fick det bli:)

Så önskar vi er en alla tiders fin fredag kära läsare, med eller utan tacos. Vi hoppas att ni får en skön helg med riktigt härligt sommarväder, en massa gott i era glas och på era tallrikar, trevligt sällskap och nya goda matminnen!
Tacohej! / Anki och Håkan

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails